Туркія: Країна на двох континентах одночасно

• Столиця: Анкара (не Стамбул, факт, який застигає майже кожного) [1]
• Населення: близько 85,3 мільйонів [2]
• Площа: 783 562 квадратних кілометри, приблизно розмір Техасу плюс Луїзіана [1]
• Офіційна мова: турецька [1]
• Валюта: турецька ліра (TRY) [1]
• Єдина країна у світі, найбільше місто якої, Стамбул, розташована на двох континентах одночасно [3]

Ось щось, що зіпсує ваш наступний географічний тест: столиця Туркії — це не Стамбул. Це Анкара. Я мав подивитися це двічі, коли вперше це прочитав, тому що все, що я знав про країну — фото, новинні сегменти, кулінарні передачі — було про Стамбул. Виявилось, що столицю перенесли до Анкари у 1923 році, коли була заснована сучасна республіка, і вона там з тих пір.

Такий розрив між тим, що ви думаєте, що знаєте, і тим, що насправді правда, підсумовує для мене всю країну. Туркія, яка в 2022 році офіційно змінила свою англійську назву з "Turkey" в Організації Об'єднаних Націй, — це одне з тих місць, яке розбиває кожний стереотип, з яким ви приходите. Це європейське та азіатське. Це давнє та дуже сучасне. Вона виробляє більше ліщин, ніж будь-яка інша країна на Землі, і також є домівкою найдавнішого відомого храму, коли-небудь побудованого. Я почав читати його, очікуючи однієї речі, і продовжував знаходити іншу.

Стамбул — це єдине великого міста у світі, яке розташовується на двох континентах [3]. Проліва Босфор тече прямо через його середину, з Європою з одного боку та Азією з іншого. Ви можете взяти паром з одного континенту на інший приблизно за ціну кави, і люди роблять це кожен день на роботу. Є маятникові пасажири, які снідають в Азії та приходять в офіс в Європі, перш ніж чашка буде порожня.

Місто мало три имена, які мали значення. Візантій, коли це була грецька колонія. Константинопіль, коли це була столиця Східної Римської імперії протягом понад тисячі років. Потім Стамбул, коли османи завоювали його у 1453 році і зробили його столицею їхної імперії. Мечеть Святої Софії, побудована в 537 році н.е., була грецькою православною катедральною церквою, мечеттю, музеєм, і тепер знову мечеттю. Купол був найбільшим у світі майже тисячу років.

Мене привабляє повсякденне життя цього. Люди живуть в квартирах, побудованих на візантійських цистернах. Кіт, який входить у вашу кав'ярню, може спати тієї ночі на 1500-річній стіні. Дома в Монтані найстаріша будівля в моєму рідному місті була з 1880-х років, і ми відносилися до неї як до пам'ятника. У Стамбулі ви спотикаєтесь про речі старіше, ніж це, на дорозі до продуктового магазину.

Вкладений у пагорби південносхідної Туркії поблизу сирійського кордону знаходиться місце, зване Гьобекліом Тепе. Це найдавніший відомий храм, коли-небудь побудований, датований приблизно 11 000 років тому [4]. Це приблизно на сім тисяч років старіше, ніж Стоунхендж. Це приблизно на сім тисяч років старіше, ніж піраміди. Це старіше, ніж письмо, старіше, ніж колесо, старіше, ніж сільське господарство, як ми його зазвичай розуміємо.

На цьому місці є ці величезні різьблені кам'яні стовпи, розташовані в колах, з рельєфами лисиць, змій, скорпіонів та птахів. Це побудували мисливці-збирачі. Люди, які ще не винайшли сільське господарство, якимось чином організовані розраховувати, різьбити та встановлювати камені вагою двадцять тонн, а потім пізніше навмисне закопати весь комплекс. Ми не знаємо точно чому. Це відкриття переписує те, що археологи думали, що вони знають про порядок людської цивілізації, тому що стара історія полягала в тому, що ми будували храми після того, як оселилися, щоб культивувати. Гьобекліом Тепе припускає, що це могло бути навпаки. ЮНЕСКО зробила його Світовою спадщиною в 2018 році.

Увійдіть в Центральну Анатолію і ви досягнете місця, яке не виглядає реальним. Кападокія — це ландшафт м'якої вулканічної скелі, яку вітер і дощ сформували в стрілки, конуси та те, що місцеві мешканці називають чарівними димоходами [5]. Камінь такий м'який, що впродовж тисяч років люди просто вирізали свої дома, церкви та цілі підземні міста в нього. У Кападокії є підземні міста, які могли укрити двадцять тисяч людей, з кухнями, стійлами, церквами, вентиляційними валами та кам'яними дверима, що закривалися проти завойовників.

Ранні християни використовували вирізані церкви, щоб втекти від римського переслідування, і ви все ще можете побачити візантійські фрески, намальовані на стінах всередину печер. Деякі з них мають тисячу років, а фарба якось все ще яскрава. Фотографії гарячих повітряних куль, які ви, ймовірно, бачили на Instagram, де дюжини куль плавають при сході сонця над дивними скельними утвореннями, є реальними. Бувають ранки, коли одночасно піднімаються понад сто куль.

Турки п'ють більше чаю на душу населення, ніж будь-яка інша нація на Землі, включаючи британців [6]. Приблизно три-п'ять чашок на день — це нормально. Чай походить з берега Чорного моря, навколо міста Різе, де зелені пагорби зшиті чайними полями. Його подають в малих склянцях у формі тюльпана, гарячим і міцним, з двома цукровими кубиками на блюдці. Відмовитися від чаю в Туркії —майже грубо. Ви беретесь за чашку.

Турецька кава — це зовсім інший ритуал. ЮНЕСКО внесла її до списку нематеріальної культурної спадщини у 2013 році. Кавова гуща розмелюється в тонкий порошок, варится у малій мідній посудині під названням джезве і подається нефільтрованою, так що гуща осідає на дно. Після того, як ви його пили, старший родич чи друг перевернути чашку на блюдце і прочитати вашу долю в візерунках, які залишає гуща. Я зробив це один раз, у малому місці поблизу Великого базару, і жінка сказала мені, що я здійсню подорож через воду. У мене був політ додому наступного дня, тому технічно вона була права.

Якщо ви думаєте, що турецька їжа — це просто кебаби та бакалава, ви не почали. Турецький сніданок, названий kahvaltı, — це його власна установа. Правильний включає оливки, нарізані огірки та помідори, кілька видів сиру, яйця, стільник із сливками, кілька варень, свіжий хлі, іноді гострі ковбаси та завжди чай. Це може тривати два години. Неділі вранці в Стамбулі в основному побудовані навколо нього.

Потім є регіональне розповсюдження. Піде — це човноподібний плаский хліб, навантажений сиром та м'ясом. Мантієць — крохітні клумки, потоплені в йогурт та часник. Лахмачун, іноді називаний турецькою піцею, паперово тонкий та складений навколо трав та лимона. Іскендер кебаб з Бурси, де вони наливають розплавлене масло та томатний соус на м'ясо. Кюнефе — десерт, зроблений з тертого тіста, сиру та сиропу, що розтягується на довгі липкі струни. І ніхто про це не говорить, але країна виробляє близько 70 відсотків світових ліщин, тому кожна шоколадна паста, яку ви коли-небудь любили, існує.

Сучасна Туркія була заснована у 1923 році Мустафою Кемалем, якому пізніше дали прізвище Ататюрк, що означає "Батько турків". Османська імперія розпалася після Першої світової війни, і Ататюрк очолив національний рух щоб створити нову світську республіку на тому, що залишилось. Протягом близько п'ятнадцяти років він замінив арабське письмо на латинське, надав жінкам право голосу (у 1934 році, перед Францією чи Італією), реорганізував правову систему та спрямував країну до Західної Європи дюжинами способів одночасно.

Його портрет все ще в кожній державній будівлі, кожній класній кімнаті, кожній вітрині у деяких містах. Турецькі відносини до Ататюрка не схожі ні на що, що я коли-небудь бачив. Люди говорять про нього так, як американці іноді говорять про Лінкольна, крім того, що голосніше і присутніше. Незалежно від того, чи ви згодні з усім, що він зробив, масштаб проекту дійсно важко розуміти. Він взяв імперію і перетворив її в країну приблизно за десятиліття.

Я прийшов до Туркії на сторінці, очікуючи однієї країни, і знайшов приблизно шість. Середземноморське узбережжя відчувається грецьким. Берег Чорного моря відчувається майже грузинським. Південний схід відчувається Близькосхідним. Стамбул відчувається як його власна місто-держава. Кападокія відчувається як місяць. І під усім цим лежить шар історії старіший, ніж більшість країн можуть похвалитися. Ви можете стояти на римській дорозі, дивитися на візантійську стіну, пити чай в османській кав'ярні і перевіряти свій телефон у той же момент.

Більшість мандрівників, яких я знаю, проводять три чи чотири дні в Стамбулі і називають це Туркією. Це помилка. Країна нагороджує повільну подорож, ту, де ви їдите нічним автобусом через Анатолію, блукаєте в долині Кападокії, сніданок дві години і дозволяєте географії робити свою роботу. Що, якщо подумати, є єдиним способом побачити місце такого розміру та таке багатошарове.

Столиця Туркії — Анкара, а не Стамбул. Столицю перенесли до Анкари у 1923 році, коли була заснована сучасна турецька республіка. Стамбул — це найбільше місто та економічний і культурний центр, але Анкара — це місцезнаходження уряду.

Турецький уряд офіційно зареєстрував назву Туркія в Організації Об'єднаних Націй у 2022 році, щоб краще відобразити турецьку орфографію та вимову назви країни. Уряд також посилався на бажання уникнути асоціації птахів англійською мовою. Зміна застосовується на міжнародному рівні, включаючи англомовні документи.

Обидва. Приблизно 3 відсотки території Туркії, названої Східною Фракією, розташовані в Європі, тоді як решта 97 відсотків, відомої як Анатолія, розташовані в Азії. Стамбул простягається через Босфор, який розділяє два континенти, що робить його єдиним великим містом у світі на двох континентах.

Офіційна мова — турецька, якою говорить переважна більшість населення. Курдська мова широко розповсюджена на південному сході, разом з невеликими громадами арабської, заза та інших мов. Англійська та німецька є поширеними в туристичних районах та серед молодих міських мешканців.

Валюта — турецька ліра (TRY), поділена на 100 куруш. Ліра пережила значну інфляцію за останні роки, тому туристи часто вважають ціни високими у місцевій валюті, але відносно низькими після конвертації. Більшість готелів, ресторанів і магазинів у туристичних районах також приймають кредитні карти.

1. CIA World Factbook: Turkey (Turkiye)
2. World Bank: Türkiye Country Overview
3. Britannica: Istanbul
4. UNESCO World Heritage: Göbekli Tepe
5. UNESCO World Heritage: Göreme National Park and the Rock Sites of Cappadocia
6. Statista: Tea Consumption Per Capita Worldwide