Polsko: Země, Která Se Neustále Objevuje Na Mapě

• Hlavní město: Varšava, znovuvybudovaná z trosek po druhé světové válce [1]
• Populace: přibližně 38 milionů (odhad 2024) [2]
• Plocha: 312 696 kvadratních kilometrů, devátá největší země v Evropě [1]
• Úřední jazyk: Polština [1]
• Měna: Polský zlotý (PLN)
• Rozlišující vlastnost: Polsko zmizelo z evropských map na 123 let a vrátilo se [3]

Zde je něco, co zničí další test zeměpisu, který budete dělat: Polsko nebyla na žádné mapě Evropy mezi lety 1795 a 1918. Po dobu 123 let země existovala pouze v hlavách lidí, kteří tam žili. Tři říše – Rusko, Prusko a Rakousko – ji rozdělily a podělily si kusy. Polský jazyk, školy, dokonce i polská jména byly v různých dobách zakázány v různých regionech. A pak, po první světové válce, země jednoduše zase vstoupila na mapu, jako by si právě šla na dlouhý oběd.

Musel jsem to zkontrolovat dvakrát. Většina zemí, které jsou tak zcela vymazány, se nevrátí. Polsko vrátilo, pak bylo znovu zničeno během druhé světové války a podruhé se vrátilo. Zde je tvrdohlavost, kterou cítíte, když procházíte Varšavou nebo Krakovem. Je v budovách, z nichž jsou většina mladší, než vypadají, protože se někdo rozhodl je znovupostavit přesně tak, jak byly.

Varšava byla srovnána se zemí v roce 1944. Nikoli poškozená, nikoli částečně zničená - srovnána se zemí. Po Varšavském povstání nacistické Německo systematicky demolovalo přibližně 85 procent města jako trest. Fotografie z ledna 1945 ukazují míle nic než trosek a zlomených komínů, jako negativní fotografie města.

To, co se stalo poté, je část, která mě vždy dojímá. Polská poválečná vláda se rozhodla znovupostavit staré město přesně tak, jak stálo. Použili malby z osmnáctého století od Bernarda Bellotta, skicy studentů architektury z doby před válkou a zachráněné kusy kamene a železného díla, aby znovu vytvořili starou tržnici až do nejmenších barokních detailů na okapech. UNESCO nakonec jmenovala znovu postaveného staré město na seznam světového dědictví v roce 1980, což byla zvláštní a krásná věc. Pocty vzdávaly kopii. Ale kopie je také původní myšlenka, vyrobená dvakrát. Projděte si Plac Zamkowy nyní a nemůžete zjistit, co bylo znovu postaveno a co přežilo, což je přesně bod.

Přibližně půl hodiny od Krakova si můžete vzít výtah devět pater dolů do Solného dolu Wieliczka. Lidé těží sůl z tohoto místa od třináctého století a v určitém bodě se důlní pracovníci rozhodli, že jelikož tráví většinu svého života pod zemí, mohou to také udělat krásně. Tak si vybrousili kapli v soli. Lustry z solného krystalu. Sochy svatých, vytesané z solného kamene rudonosy, kteří nebyli školení sochaři, jen trpěliví.

Kaple sv. Kunhuty je největší z nich. Podlaha vypadá jako leštěný mramor, ale je to pevná sůl. Stěny mají solné reliéfy biblických scén. Dokonce i lustry jsou vyrobeny z rozpuštěné a rekrystalizované soli pro čistotu. Můžeš kousat stěny. Lidé to dělají. Je to nejpodivnější věc, kterou jsem musel srovnávat s něčím z mého rodného Montany a nic mě nenapadá.

Důl se spouští 327 metrů a táhne se přes 300 kilometrů v tunelech. Pouze malá část je otevřena pro návštěvníky. Wieliczka byla jedním z původních dvanácti světových dědictví UNESCO pojmenovaných v roce 1978, na stejném prvním seznamu jako Galapágy a pyramidy v Gíze.

Na tržnici ve Wrocławě sedí Piwnica Swidnicka, která nepřetržitě podává jídlo a pivo od roku 1275. Není to marketingová tvrzení. Restaurace má v archivu města dokumenty pocházející ze třináctého století. Goethe tam jedl. Chopin tam jedl. Restaurace prožila rozdělení, dvě světové války, komunismus a přechod v roce 1989. Na krátkou dobu se zavřela na opravu v roce 2010, ale znovu otevřela.

Existuje pár evropských restaurací, které si nárokují podobný původ, ale Piwnica Swidnicka má dokumentaci k jejím důkazu. Zajímavá fakta o polské kultuře se po celé zemi hromadí takovýmto způsobem. Nejstarší stále fungující univerzita ve střední Evropě, Jagiellonská univerzita v Krakově, byla otevřena v roce 1364 a měla mezi svými studenty Koperníka. Královský hrad na Wawelu byl po tisíc let centrem polské moci. Věci v Polsku mají tendenci být starší, než vypadají.

Polské jídlo je kuchyň země, která se musela živit dlouhými zimami a delšími okupacemi. Pierogi jsou zřejmým výchozím bodem - knedlíky plnění sýrem a bramborami, masem, kvasnicí a houbami, nebo v létě borůvkami se smetanou. Můžete si je objednat vařené nebo smažené. Smažená verze s karamalizovanou cibulí nahoře je volbou na chladný den.

Bigos je lovecký guláš, vařený s kvasnicí, čerstvým zelím, parenicemi, uzené masem, sušenými houbami, švestkami a třpytem červeného vína. Staré recepty říkají, že chutná nejlépe při třetím ohřátí, což je druh trpělivosti, která proniká většinou polské kuchyně. Żurek je kysela žitná polévka servírovaná s vdolkem a tvrdo vařeným vajíčkem uprostřed. Pak sladký konec: pączki jsou plnění koblihy tradičně jené na Tučný čtvrtek před Велика noc, a pouze Varšava pojídá miliony jich v ten jeden den.

Vodka se zde bere vážně a správně se zachází. Polsko a Rusko si po staletí argumentovaly o tom, kdo ji vynalezl, ale nejstarší písemný odkaz na wodku pochází z polských soudních záznamů z roku 1405. Dobrá věc se usrkuje, ne se svádí, a téměř vždy s jídlem.

V severovýchodním rohu země, na hranici s Běloruskem, leží Białowieża les. Je to jeden z posledních zachovaných fragmentů pralesa, který kdysi pokrýval většinu evropských nížin. Stromy zde rostou bez přerušení po tisíce let. Některé duby jsou staré více než 500 let.

A pak tu jsou bizoni. Evropský bizon, zde známý jako żubr, byl lovem vyhubjen v přírodě v roce 1919. Druh přežíval pouze hrstkou zvířat v zoologických zahradách. Polští a mezinárodní vědci zahájili opatrný program chovu a od padesátých let vypouštěli bizony do Białowieży. Dnes žije přibližně 700 divokých evropských bizonů v polské části lesa a kolem 2 000 v širší oblasti. Druh se vrátil z dvanácti zvířat. Což, když na to myslíte, je to, co má Polsko tendenci dělat. Zmizet, vrátit se, pokračovat.

Polsko je nejznámější pro pierogi, Chopina, historické město Kraków, Auschwitz-Birkenau, Solný důl Wieliczka a Białowieża les s jeho evropskými bizony. Je také široko uznáváno za to, že přežilo 123 let mimo mapu Evropy a za to, že Varšavu znovupostavilo cihlou za cihlou po druhé světové válce.

Ano, Polsko se připojilo k Evropské unii 1. května 2004 v největším jednotlivém rozšíření v historii EU. Země používá polský zlotý jako měnu namísto eura a je součástí Schengenského prostoru, což znamená otevřené hranice s většinou ostatních zemí EU.

Polština je úředním jazykem a mluví ji téměř celé obyvatelstvo. Jedná se o západoslovanský jazyk úzce příbuzný češtině a slovenštině. Angličtina je mezi mladšími Poláky a v turistických oblastech běžně rozuměna, zatímco němčina a ruština jsou také běžné u starších generací a v pohraničních oblastech.

Kraków je nepřetržitě obýván více než tisíc let a sloužil jako hlavní město Polska od jedenáctého století do roku 1596. Staré město a hrad Wawel přežily druhou světovou válkou do značné míry neporušené a celé historické jádro bylo v roce 1978 zapsáno na seznam světového dědictví UNESCO.

Polsko je obecně považováno za jednu z bezpečnějších zemí Evropy pro turisty, s nízkými počty násilných trestných činů proti návštěvníkům. Velká města jako Varšava, Kraków, Wrocław a Gdańsk vítají cestovatele a veřejná doprava je spolehlivá. Jako všude si dejte pozor na kapesní kradatele v přeplněných turistických oblastech.

1. Poland - The World Factbook (CIA)
2. Statistics Poland - GUS
3. Britannica - Poland
4. UNESCO World Heritage Centre - Poland
5. Bialowieski National Park - Official Site