Cypr: Podzielona wyspa ze starymi korzeniami

• Stolica: Nikozja (ostatnia podzielona stolica na świecie) [1]
• Populacja: około 1,26 miliona [2]
• Obszar: 9.251 kilometrów kwadratowych, trzecia największa wyspa Morza Śródziemnego [1]
• Języki urzędowe: grecki i turecki [1]
• Waluta: euro (od 2008 na południu); lira turecka na północy [3]
• Roszczenie do sławy: miejsce narodzin bogini Afrodyty zgodnie z mitologią grecką [4]

Większość ludzi myśli o Cyprze jako o wakacjach na plaży z tanimi lotami z Londynu. To oczywiście część historii, ale pomija części, które naprawdę zostają z tobą. To wyspa, gdzie możesz stać w kontrolowanej przez ONZ strefie buforowej pośrodku stolicy, jeść ser, który piska, gdy go gryziesz, i odwiedzić skałę, z której według legendy wyjęła się bogini z morza. Wszystko w jedno popołudnie. Musiałem to dwa razy sprawdzić, gdy to czytałem po raz pierwszy, ale Cypr jest nieprzerwanie zamieszkany przez około 10 000 lat, co oznacza, że ludzie robili rzeczy i handlowali na tej wyspie zanim koło stało się powszechną technologią. Oto co sprawia, że Cypr jest czymś więcej niż tanim lotem.

Idź ulicą Ledra na grecko mówiącym południu, a możesz przejść punkt kontrolny, pokazać paszport i wejść na turecko mówiący север minutę później [1]. Linia podziału nazywa się Green Line. Została narysowana w 1964 roku przez brytyjskiego generała przy użyciu zielonego markera na mapie, stąd nazwa.

Podział sięga 1974 roku, kiedy Turcja zaatakowała północną trzecią część wyspy po wspieranym przez Grecję zamachu stanu. Organizacja Narodów Zjednoczonych ustanowiła strefę buforową przebiegającą około 180 kilometrów na całej wyspie [5]. W niektórych miejscach ma zaledwie kilka metrów szerokości. W Nikozji przebiega przez dzielnice, pozostawiając porzucone domy i zardzewiałe samochody zamrożone w lecie 1974. Cypryjska Republika, uznana międzynarodowo, kontroluje południe. Północą rządzi Turecka Republika Cyprу Północnego, którą uznaje tylko Turcja.

Cypryjczycy z obydwu stron żyją z tym pięćdziesiąt lat. Były rozmowy. Były prawie porozumienia. Referendum Planu Annana z 2004 roku upadło, a linia wciąż tam jest. Ale teraz możesz ją przejść, co nie zawsze było możliwe.

Jedź na zachód od Limasolu wzdłuż południowego wybrzeża i dotrzesz do odcinka żwirowej plaży, gdzie z morza podnosi się samotna postrzępiona skała. To jest Petra tou Romiou. Mitologia grecka mówi, że Afrodyta, bogini miłości, narodziła się tu z morskiej piany [4]. Pielgrzymi przychodzili przez wieki, aby kąpać się w wodzie i prosić o piękno lub płodność.

Kult Afrodyty był rzeczywistą sprawą na Cyprze przez bardzo długi czas. Ruiny jej głównej świątyni w Palaipafos były ważnym miejscem pielgrzymki przez ponad 1500 lat, od około 1200 r. p.n.e. do późnego okresu rzymskiego [6]. Miejsce jest teraz częścią wpisu na Światową Listę Dziedzictwa UNESCO wraz z Kato Pafos, gdzie możesz zobaczyć mozaiki rzymskie należące do najbardziej zachowanych na Wschodnim Morzu Śródziemnym.

Cypr dał też światu słowo "miedź". Łacińskie słowo "cuprum" pochodzi z "aes Cyprium", co oznacza "metal z Cypru", ponieważ wyspa była głównym dostawcą miedzi w starożytnym świecie. Wydobywanie odbywało się tutaj przez ponad 4000 lat. Na północy jest wciąż miasto o nazwie Skouriotissa, gdzie miedź wydobywano do dwudziestego wieku.

Jeśli w ciągu ostatniej dekady jadłeś halloumi w restauracji, jadłeś coś z silnymi opiniami na ten temat. Halloumi to półtwardy ser zasolony w zalewie, tradycyjnie wytwarzany ze zmieszy mleka owczego i koziego, czasami z dodatkiem mleka krowiego. Ma wysoką temperaturę topnienia, dlatego możesz go grillować bez zawalenia się w kałużę. Ugryź go na gorąco i piska ti na zębach.

Unia Europejska przyznała halloumi status Chronionego Oznaczenia Pochodzenia w 2021 roku, co oznacza, że tylko ser wytwarzany na Cyprze zgodnie z tradycyjnym przepisem może być legalnie nazywany halloumi w UE [7]. To była duża sprawa. Halloumi jest jednym z największych produktów eksportowych Cypru, a przepis jest naprawdę stary. Odwołania do cypryjskiego sera odpowiadające jego opisowi sięgają średniowiecza.

Ser jest składany w kształt półksiężyca ze wsadzonym do środka gałązką mięty przed zasoleniem. Ta mięta nie jest opcjonalna w wersji tradycyjnej, chociaż producenci komercyjni często ją pomijają. W kuchniach wiejskich kobiety wciąż robią halloumi w domu w dużych miedzianych garnkach na ogniu drewna. Serwatka pozostała z produkcji sera staje się anari, miękki świeży ser jedzony z miodem na śniadanie. Nic się nie marnuje.

Góry Troodos w centrum wyspy wznoszą się na Mount Olympus na 1952 metrów. Zimą możesz tu jeździć na nartach. Latem te same zbocza pokrywają las sosnowy i sady jabłoni. Góry trzymają chłodniejsze wioski przy życiu w upale, dlatego większość Cypryjczyków ma krewnego z kamiennym domem w jakiejś górskiej wiosce, do której się wycofują w sierpniu.

To, co przyciągnęło mnie do tej części Cypru, były kościoły. Ukryte w wioskach Troodos znajduje się dziesięć małych kościołów bizantyjskich zbiorczo wpisanych na Światową Listę Dziedzictwa UNESCO [6]. Z zewnątrz kilka wygląda jak proste drewniane stodoły ze stromymi dachami z dachówek. Wejdź do środka, a całe wnętrze jest malowane freskami od jedenastego do siedemnastego wieku. Kolory wciąż są żywe. Twarze świętych patrzą na ciebie ze ścian, które były tam dłużej niż większość krajów.

Te górskie wioski produkują też wino. Cypr produkuje wino od co najmniej 5000 lat, co czyni go jednym z najstarszych miejsc produkcji wina na świecie [8]. Charakterystyczne wino to Commandaria, słodkie wino deserowe z słonecznie wysuszonego winogrona. Było ulubione rycerzy krzyżowców i czasami nazywane najstarszym nazwane wino w ciągłej produkcji.

Cypr ma około 340 słonecznych dni w roku, jeden z najwyższych wskaźników w Europie [9]. Lata są gorące i suche, często osiągają 40 stopni Celsjusza wewnątrz lądu, podczas gdy zimy wzdłuż wybrzeża pozostają wystarczająco łagodne, aby kawiarnie nigdy naprawdę nie zamykały swoich tarasów. Ten klimat uformował prawie wszystko w sposobie życia Cypryjczyków.

Oznacza to również, że zbiory są rozłożone. Cytrusy zimą, migdały wiosną, winogrona i oliwki jesienią. Rzadko zdarza się miesiąc bez zbierania czegoś. Półwysep Akamas na północnym zachodzie to dzika zarośla i jedno z ostatnich miejsc gniazdowania Morza Śródziemnego dla żółwi morskich zielonych i karetek. Wolontariusze patrolują plaże w nocy podczas sezonu lęgowego, aby chronić jaja.

W domu w Montanie sezony uderzają mocno i czystо. Cypr ma swój własny wzór, wolniejszy i warstwowy, gdzie lato ciąga się do października, a pierwszy deszcz w roku to coś, co wszyscy zauważają.

Cypr jest członkiem UE od 2004 roku. Geograficznie znajduje się na wschodnim Morzu Śródziemnym, bliżej Syrii i Turcji niż do Europy kontynentalnej, ale politycznie i kulturalnie identyfikuje się z Europą i używa euro na południu.

Dwaj urzędowymi językami są grecki i turecki. Grecki jest mówiony na południu przez większość Cypryjczyków, podczas gdy turecki jest mówiony na północy. Angielski jest powszechnie rozumiany dzięki brytyjskiemu okresowi kolonijnemu i silnemu turystyce.

Tak. Od 2003 roku kilka punktów kontrolnych przez strefę buforową umożliwia turystom i Cypryjczykom przejście z paszportem lub dowodem osobistym. Przejścia w centrum Nikozji są najpopularniejsze na dzienne wizyty.

Cypr jest znany z sera halloumi, starożytnych stanowisk archeologicznych związanych z boginią Afroditą, malowanych kościołów bizantyjskich Troodos, wina Commandaria i podzielonej stolicy Nikozji. Jest to również popularna destinacja plaż Morza Śródziemnego.

Cypr obejmuje 9.251 kilometrów kwadratowych, co czyni go trzecią największą wyspą Morza Śródziemnego po Sycylii i Sardynii. Jest nieco mniejszy niż stan Connecticut w Stanach Zjednoczonych.

1. CIA World Factbook: Cyprus
2. World Bank: Cyprus Country Data
3. European Central Bank: Cyprus and the Euro
4. Encyclopaedia Britannica: Aphrodite
5. United Nations Peacekeeping: UNFICYP Mandate
6. UNESCO World Heritage: Cyprus Sites
7. European Commission: Halloumi PDO Registration
8. Wines of Cyprus: Cypriot Wine History
9. Cyprus Department of Meteorology: Climate of Cyprus