- Hlavné mesto: Tbilisi [1]
- Populácia: približne 3,7 milióna [2]
- Plocha: 69 700 štvorcových kilometrov [1]
- Úradný jazyk: Gruzínčina [1]
- Mena: Lari (GEL)
- Rozlišovacia vlastnosť: domov najstaršej známej výroby vína, datovanej na približne 6000 p.n.l., pred všetkými ďalšími tradičnými výrobami vína [3]
Vyrastal som s myšlienkou, že vino pochádza z Francúzska a Talianska a možno z Kalifornie, a to bol koniec príbehu. Ukazuje sa, že najstaršie zvyšky vína, ktoré boli kedy nájdené, odskrebané z hlinených nádob v neolitickej dedine juhu od Tbilisi, sú približne 8000 rokov staré. Gruzínci fermentovali hrozno ešte pred existenciou pyramíd. Pred písanom. Pred väčšinou vecí, ktoré považujeme za civilizáciu. A odvtedy sa nezastavili.
Gruzínsko leží tam, kde Kaukazské hory narážajú na Čierne more, pristiahnuté medzi Rusko, Turecko, Arménsko a Azerbajdžan. Je malé, trošku menšie ako Južná Karolína, s populáciou veľkosti Connecticutu. Ale má svoju vlastnú abecedu, svoju vlastnú jazykovú rodinu, svoju vlastnú polyfonickú spevácku tradíciu, ktorú UNESCO zaradilo do svojho prvého zoznamu dedičstva, a kuchyňu, ktorú bude každý, kto ju jedol, brániť v rozhovore neúmerne dlhý čas. Tu je vec. Takmer nikto v Amerike o tom nevie nič.
Vinárska Tradícia Staršia ako Písanom
Tvrdenie o víne nie je marketingový trik. V roku 2017 publikovali archeo lógovia, ktorí pracovali na dvoch miestach v blízkosti Tbilisi, chemické dôkazy zvyškov vína z hroznov v hlinených nádobách datovaných na približne 6000 p.n.l., čo je najstaršie takéto dôkazy nájdené kdekoľvek na Zemi [3]. Technika, ktorú používali títo starí Gruzínci, fermentácia hrozna vo veľkých hlinených nádobách nazývaných qvevri pochovaných pod zemou, sa dodnes používa. UNESCO uznalo metódu qvevri ako nehmotné kultúrne dedičstvo v roku 2013 [4].
Tradičný gruzínsky stôl, supra, je postavený okolo vína takým spôsobom, ako je americký Deň vďaky postavený okolo mora. Majster prípitkov, tamada, robí dlhé vyrábané prípitky, ktoré sa od všetkých očakáva, že budú počúvať a odpovedať svojím pohári. Sú prípitky za predkov, za deti, za mier, za mŕtvych, za ženy, za hostitela. Nie je neobvyklé sedieť pri supre päť alebo šesť hodín a piť vino každú minútu.
Abeceda ako Žiadna Iná
Gruzínčina je len jedným zo štrnástich aktívne používaných písomných systémov na svete a vyzerá ako nič iné. Písmená sú slučky a krivky, ktoré sa viac podobajú hudobným notáciám ako abecedy. UNESCO pridalo tri historické formy gruzínskeho písma do svojho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva v roku 2016 [5]. Súčasná forma, Mkhedruli, pochádza z približne tisíc rokov.
Samotný jazyk nie je spojený s ruštinou, turečtinou, perzštinou ani s žiadnym sousedom. Patrí k malej rodine nazývanej Kartveliánčina, ktorá nemá dokázané príbuzné mimo Kaukazu. Gruzínci hovoria nejakú verziu toho už najmenej tri tisíc rokov, čo čiastočne vysvetľuje, prečo je tu národná identita tak hlboká. Jazyk je krajina a krajina je jazyk.
Hory, Veže a Najvyššie Dedinky Európy
Väčšina Gruzínska sú hory. Veľký Kaukaz prebieha pozdĺž severnej hranice s Ruskom a vrcholy tu patria medzi najvyššie v Európe, s Mount Shkhara na 5193 metroch [6]. V horných údoliach Svaneti, regiónu odrezanom snehom pol roka, sa stále vzpínajú stredoveké kamenné obranné veže z dedín. Tieto veže boli postavené medzi 9. a 13. storočím na ochranu rodín pred lupičmi a zľakmi a mnohé stoja dodnes a sú stále obydlené. UNESCO určilo hornú krajinu Svaneti ako svetové dedičstvo v roku 1996.
Ushguli, skupinka štyroch dedín v Svaneti, sa nachádza na približne 2200 metroch a je jednou z najvyšších nepretržite obývaných osád v Európe. Cesta tam je dostatočne zlá na to, že počas väčšiny roku sa tam nemôžete ľahko dostať, čo je dôvod, prečo veže, jazyk a miestna kulúra Svanů zostali nepoškodené. Doma v Montane sa malé mestečka, kde som vyrastal, zdali čabiné. Ushguli je na úplne inom rozsahu.
Kuchyňa, Ktorá Prekračuje svoju Váhu
Khachapuri je jedlo, ktoré si ľudia pamätajú. Chlieb v tvare člna plný syra a ukončený kvapkavejúcim vajcom a kúskom masla, je to druh jedla, ktoré zješ raz a potom sa nad ním zamýšľaš týždeň. Khinkali, polievkou plnené halušky čupnuté na vrchu do hrubého uzla, sú ďalším zjavným vstupným bodom. Držíš ich za uzol, hryzieš z boka, ssáš polievku a potom zješ zvyšok. Samotný uzol je jedinou časťou, ktorú necháš na tanieri.
To, čo ma prekvapilo, bolo, koľko varenia zeleniny je. Pkhali je jemne nasekaná zelenina ako špenát alebo listy cvikly viazané s arašidovej palty a granátových jadier. Lobio je pomaly varená fazuľová polievka, ktorú si vybereš kukuričným chlebom nazývaným mchadi. Orechy sa vyskytujú všade, v omáčkach, v plnených rolkách baklažánu, v šalátoch. Je to kuchyňa, ktorá vyrástla tam, kde sa hory a Čierne more a vplyv perzskej a osmanskej kuchyne prekrývajú a výsledok chutí ako nikde indej.
Krajina na Križovatke
Gruzínsko sa stalo nezávislým kráľovstvom v 11. storočí, bolo pohlcené Ruskou imperiálnou v roku 1801, sa stalo sovietskou republikou v roku 1921 a znovu sa vyhlásilo nezávislé v roku 1991 [1]. Joseph Stalin sa tu narodil v meste Gori, ktoré má teraz múzeum o ňom, ktorému majú miestni zložité pocity. Krajina viedla krátku vojnu s Ruskom v roku 2008 a približne dvadsať percent jej územia, separatistické regióny Abcházie a Južnej Osétie, zostávajú mimo kontroly Tbilisi.
Tbilisi, hlavné mesto, je postavené okolo prírodných síranových horúcich prameňov, ktoré od piateho storočia priťahujú návštevníkov. Staré mesto je zmesou drevených balkonov, tehlových kostolov a kúpeľní s malými kupolami. Moderné sklenené budovy sa vzpínajú za nimi. Mesto v roku 2026 sa cítí ako miesto, ktoré je upnuté v strede otáčania, ktoré sa pozerá na západ a východ zároveň, čo je niečo, čo Gruzínsko robilo väčšinu svojej histórie.
Často Kladené Otázky
Za čo je Gruzínsko krajiny známe?
Gruzínsko je známe ako kolíska vína, s tradičnými výrobami vína, ktoré siahajú približne 8000 rokov. Je tiež známe svojou vlastnou abecedou, Kaukazskými horami, polyfonickým spevom a charakteristickou kuchyňou s khachapuri a khinkali.
Kde sa nachádza krajina Gruzínsko?
Krajina Gruzínsko sa nachádza na východnom okraji Čierneho mora, medzi Ruskom na severe a Tureckom, Arménskom a Azerbajdžanom na juhu. Nachádza sa v regióne Južného Kaukazu, na šve medzi Európou a Áziou.
Je Gruzínsko v Európe alebo Ázii?
Gruzínsko je geograficky transkontinentálne, s väčšinou svojho územia na Juhu Kaukazu blízko hranice medzi Európou a Áziou. Politicky a kultúrne sa Gruzínsko identifikuje s Európou a podalo žiadosť o členstvo v EU.
Akú reč hovoria Gruzínci?
Gruzínci hovoria gruzínčinu, jazyk bez dokázaných príbuzných mimo malej kartvelianúej rodiny Kaukazu. Používa svoj vlastný jedinečný algoritmus, Mkhedruli, ktorý nie je spojený s latinskými, cyrilickými alebo gréckymi písmami.