- Hlavní město: Tbilisi [1]
- Populace: přibližně 3,7 milionu [2]
- Plocha: 69 700 čtverečních kilometrů [1]
- Oficiální jazyk: Gruzínský [1]
- Měna: Lari (GEL)
- Rozlišující nároku: domov nejstarší známé výroby vína, datované na přibližně 6000 př.nl., předcházející všem ostatním tradičním vínům [3]
Vyrůstal jsem s myšlenkou, že víno pochází z Francie a Itálie a možná z Kalifornie, a to byl konec příběhu. Ukazuje se, že nejstarší pozůstatky vína, která byla kdy nalezena, seškrábané z hlínění v neolitické vesnici na jih od Tbilisi, mají přibližně 8000 let. Gruzíni fermentovali hrozny, než existovaly pyramidy. Před psaním. Před většinou věcí, které považujeme za civilizaci. A od té doby se nezastavili.
Gruzie leží tam, kde se Kavkazské hory setkávají s Černým mořem, stisknutou mezi Rusko, Turecko, Arménii a Ázerbájdžán. Je malá, trochu menší než Jižní Karolína, s populací velkosti Connecticutu. Ale má svou vlastní abecedu, svou vlastní jazykovou rodinu, svou vlastní polyfonní zpěvní tradici, kterou UNESCO zařadilo na svůj první seznam dědictví, a kuchyni, kterou bude každý, kdo ji jedl, bránit v rozhovoru na neúměrnou dobu. Zde je věc. Téměř nikdo v Americe o tom nic neví.
Vinařská Tradice Starší Než Psaní
Tvrzení o víně není marketingový trik. V roce 2017 publikovali археologové, kteří pracovali na dvou místech poblíž Tbilisi, chemické důkazy zbytků vinného vína v hlinění datovaném na přibližně 6000 př.nl., což jsou nejstarší takové důkazy nalezené kdekoli na Zemi [3]. Technika, kterou tito časní Gruzíni používali, fermentace hroznů ve velkých hlinění zvané qvevri pohřbená v zemi, je stále v používání dnes. UNESCO uznalo metodu qvevri za Nemateriální kulturní dědictví v roce 2013 [4].
Tradiční gruzínský stůl, supra, je postaven kolem vína stejným způsobem, jako je americký Den díkůvzdání postavena kolem krůty. Mistr přípitků, tamada, pronáší dlouhé propracované přípitky, které se očekávají všichni poslouchají a reagují svým sklem. Jsou přípitky pro předky, pro děti, pro mír, pro mrtvé, pro ženy, pro hostitele. Není neobvyklé sedět u supry pět nebo šest hodin a pít víno během každé minuty.
Abeceda Jako Žádná Jiná
Gruzínština je pouze jedním ze čtrnácti skriptů v aktivním používání na světě dnes, a nevypadá to jako nic jiného. Písmena jsou smyčky a křivky, které se více podobají notaci hudby než abecedě. UNESCO přidalo tři historické formy gruzínského skriptu do svého seznamu nemateriálního kulturního dědictví v roce 2016 [5]. Současná forma, Mkhedruli, pochází zhruba tisíc let zpět.
Samotný jazyk není související s ruštinou, turečtinou, perštinou ani žádným sousedem. Patří do malé rodiny zvané Kartvelian, která nemá prokázané příbuzné mimo Kavkaz. Gruzíni mluví nějakou verzi toho už nejméně tři tisíce let, což částečně vysvětluje, proč je zde národní identita tak hluboká. Jazyk je země, a země je jazyk.
Hory, Věže a Nejvyšší Vesnice Evropy
Většina Gruzie jsou hory. Velký Kavkaz probíhá podél severní hranice s Ruskem a vrcholy zde patří k nejvyšším v Evropě, s Mount Shkhara v 5193 metrech [6]. V horních údolích Svaneti, regionu odříznutého sněhem na polovinu roku, se stále tyčí středověké kamenné obranné věže z vesnic. Tyto věže byly postaveny mezi 9. a 13. stoletím na ochranu rodin před zloději a laviny, a mnoho z nich stále stojí a je stále obydleno. UNESCO označilo horní krajinu Svaneti jako světové dědictví v roce 1996.
Ushguli, seskupení čtyř vesnic v Svaneti, se nachází přibližně 2200 metrů a je jedním z nejvyšších neustále obydlených sídel v Evropě. Cesta tam je dostatečně špatná na to, že během většiny roku se tam nemůžete snadno dostat, což je důvod, proč věže, jazyk a místní kultura Svan zůstaly netknuté. Zpět doma v Montaně se malá městečka, kolem kterých jsem vyrůstal, zdála být vzdálená. Ushguli je na zcela jiné stupnici.
Kuchyně, která Překročí svůj Plat
Khachapuri je jídlo, které si lidé pamatují. Chleb ve tvaru čluny vyplnený sýrem a dokončený tekutým vejcem a kouskem másla, je to typ jídla, které jedete jednou a pak o něm přemýšlíte týden. Khinkali, polévka vyplnená knedlíčky sevřené na vrcholu v tlusté uzel, je dalším zřejmým vstupním bodem. Držíte je za uzel, koušete stranou, vstřeávate vývar a pak jedíte zbytek. Samotný uzel je jedinou částí, kterou na talíři necháte.
To, co mě překvapilo, bylo, kolik vaření zeleniny tam je. Pkhali je jemně nasekaná zelenina jako špenát nebo listy cikle vázaná s ořechovou pastou a semeny granátu. Lobio je pomalu vařená polévka z fazolí, kterou naběhneš s kukuřičným chlebem zvaným mchadi. Ořechy se objevují všude, v omáčkách, ve vyplnovaných rolkách baklažánu, v salátech. Jedná se o kuchyň, která vyrostla tam, kde se hory a Černé moře a vliv perské a osmanské kuchyně překrývají, a výsledek chutná jako nikde jinde.
Země na Křižovatce
Gruzie se stala nezávislým královstvím v 11. století, byla absorbována Ruskou imperií v roce 1801, v roce 1921 se stala sovětskou republikou a v roce 1991 znovu prohlásila nezávislost [1]. Joseph Stalin se zde narodil v městě Gori, které má nyní muzeum o něm, kterému mají místní komplikované pocity. Země v roce 2008 vedla krátkou válku s Ruskem, a přibližně dvacet procent jejího území, separatistické regiony Abcházie a Jižní Osetie, zůstávají mimo kontrolu Tbilisi.
Tbilisi, hlavní město, je postaveno kolem přírodních síranových horkých pramenů, které přitahují návštěvníky od 5. století. Staré město je zmatkem dřevěných balkonů, cihlových kostelů a lázní s malými kupolemi. Moderní skleněné budovy za nimi stoupají. Město v roce 2026 se cítí jako místo uváznuté uprostřed otočky, které se dívá na západ a východ zároveň, což je něco, co Gruzie dělala během většiny své historie.
Často Kladené Otázky
Za co je Gruzie jako země známá?
Gruzie je známá jako kolébka vína, s tradičními výrobami vína, které sahají asi 8000 let. Je také známá svou vlastní abecedou, Kavkazskými horami, polyfonním zpěvem a charakteristickou kuchyní s khachapuri a khinkali.
Kde se nachází Gruzie jako země?
Gruzie jako země se nachází u východního okraje Černého moře, mezi Ruskem na severu a Tureckem, Arménií a Ázerbájdžánem na jihu. Nachází se v regionu Jižního Kavkazu, na švu mezi Evropou a Asií.
Je Gruzie v Evropě nebo v Asii?
Gruzie je geograficky transkontinentální, s velkým územím v Jižním Kavkazu blízko hranice mezi Evropou a Asií. Politicky a kulturně se Gruzie ztotožňuje s Evropou a podala žádost o členství v EU.
Jaký jazyk mluví Gruzíni?
Gruzíni mluvují gruzínsky, jazyk bez prokázaných příbuzných mimo malou kartvelskou rodinu Kavkazu. Používá svou vlastní jedinečnou abecedu, Mkhedruli, která není spojená s latinkými, cyrilickými ani řeckými письmeny.